璧山酒店158平米蔬菜肉類高溫低溫冷庫設(shè)計(jì)工程-萬能制冷

來源：作者：更新于：2023年01月03日 01時(shí) 閱讀：0

項(xiàng)目基本信息
冷庫類型	高溫庫/低溫庫	儲(chǔ)藏貨物	蔬菜/肉
高溫庫體外徑尺寸	15.8103m	庫體內(nèi)徑尺寸	15.79.82.8m
冷庫面積	158㎡	總庫體內(nèi)凈容積	474m3
低溫庫體尺寸	7.12.83m	庫體內(nèi)徑尺寸	6.92.62.8m
冷庫數(shù)量	2	貨物密度	250kg/m3
庫容系數(shù)	0.4	庫溫要求	2~8℃/-10~-18℃
維護(hù)結(jié)構(gòu)	聚氨酯彩鋼夾芯冷庫板	冷庫門	聚氨酯冷庫平移門
地址	璧山酒店	庫門尺寸	14002400mm/7001700mm
低溫庫入庫溫度	-10℃	出庫溫度	-18℃
高溫庫入庫溫度	25℃	出庫溫度	0℃
降溫時(shí)間	18h	制冷劑	R404A
高溫庫機(jī)組型號(hào)	ZB114/15HP	制冷量	32.9KW
低溫庫機(jī)組型號(hào)	ZFI21/3HP	制冷量	5.39
功率	10.2KW	預(yù)估用電量	40.8KW
末端控制/遠(yuǎn)程控制	云平臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)集中控制	化霜方式	熱氟融霜
高溫庫入庫量	42.7T	單間日入庫量	(按總?cè)霂炝康?0%計(jì)算)12.8T
高溫庫入庫量	7.9T	單間日入庫量	(按總?cè)霂炝康?0%計(jì)算)3.16T
機(jī)械負(fù)荷	30.3KW	蒸發(fā)溫度	~-10℃/-28℃
蒸發(fā)方式	冷風(fēng)機(jī)/鋁排管	冷凝方式	風(fēng)冷冷凝器

該高溫庫15.8*10*3m單間冷庫，進(jìn)貨溫度為25℃，出庫溫度為2℃。理論噸位為42.7T，每日入庫量12.8T。低溫庫7.1*2.8*3m單間冷庫，進(jìn)貨溫度為-10℃，出庫溫度為-18℃。理論噸位為7.9T，每日入庫量3.16T。

一、工程設(shè)計(jì)

1、璧山酒店158平米蔬菜肉類高溫低溫冷庫平面設(shè)計(jì)圖

2、相關(guān)資料及設(shè)計(jì)方案初定

2.1室外設(shè)計(jì)參數(shù)

夏季：空調(diào)室外計(jì)算干球濕度30.5℃，室外計(jì)算濕球溫度20.2℃
夏季空調(diào)日平均：25.8℃
夏季空調(diào)日較差：9℃
夏季較熱月平均溫度：22.2
平均風(fēng)速：2.2m/s

2.2 室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)

室內(nèi)溫度∶15℃'～35C，相對濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?
室內(nèi)較大相對濕度∶日平均不大于 90%（25℃時(shí)）?
地震地面加速度∶水平加速度不超過 0.2G，垂直加速度不超過 0.1G
電力供應(yīng); 額定電壓為 380V/220V，電壓波動(dòng)率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動(dòng)率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3 各間設(shè)計(jì)基礎(chǔ)參數(shù)

序號(hào)

冷間名稱

冷庫內(nèi)徑尺寸

單間理論計(jì)算噸位T

單間入庫量%

單間入庫量T

入庫溫度℃

出庫溫度℃

庫

溫℃

冷卻時(shí)間h

高溫庫

15.8*10*3m

42.7

30%

12.8

-10

-18

-10~-18

低溫庫

7.1*2.8*3

7.9

40%

3.16

2~8

由于該冷庫主要功用以單類為主，蔬菜的密度為250400kg/m3，肉的密度為400kg/m3，冷庫的利用系數(shù)按冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范10~100m3取值0.4；高溫庫單間理論噸位42.7T。每日入庫12.8T。低溫庫的單間理論噸位7.9，每日入庫量3.16T。

2.4、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評定標(biāo)準(zhǔn)》
《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》
用戶需求

冷藏庫.jpg

3、制冷設(shè)備選擇

3.1 壓縮機(jī)的選擇

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對應(yīng)單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫的制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生壓縮機(jī)組。

序號(hào)	名稱	設(shè)備型號(hào)	主要技術(shù)參數(shù)描述、技術(shù)指標(biāo)	單位	數(shù)量	品牌	備注
1	艾默生	ZB114	艾默生，單臺(tái)冷量：32.9kw蒸發(fā)溫度-10℃	臺(tái)	1	艾默生	壓縮機(jī)1臺(tái)
1	艾默生	ZFI21	艾默生，單臺(tái)冷量：5.17kw蒸發(fā)溫度-28℃	臺(tái)	1	艾默生	壓縮機(jī)1臺(tái)

3.2 其他設(shè)備選擇

蒸發(fā)器選擇風(fēng)機(jī)、鋁排管，冷風(fēng)機(jī)外殼采用優(yōu)質(zhì)鋼板，磷化靜電噴涂工藝，耐腐蝕、外形美觀。盤管采用光亮性銅管，錯(cuò)排式布局設(shè)計(jì)。利用機(jī)械漲管工藝，使銅管與翅片緊密結(jié)合，換熱效果更好；蒸發(fā)方式選擇熱氟融霜。

序號(hào)	名稱	設(shè)備型號(hào)	主要技術(shù)參數(shù)描述、技術(shù)指標(biāo)	單位	數(shù)量	品牌	備注
1	冷風(fēng)機(jī)		蒸發(fā)溫度-10℃.射程15m	臺(tái)	2	國標(biāo)
2	鋁配管		蒸發(fā)溫度-28℃	㎡	80	國標(biāo)

熱氟融霜的基本原理是利用壓縮機(jī)排出的熱氟利昂蒸氣，對冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行加熱除霜。除霜后的氟利昂液體排入排液桶，再加壓使排液桶內(nèi)的氟利昂供入供液管參與制冷。除霜時(shí)，排液流向和制冷循環(huán)時(shí)的方向一致。

熱氟融霜優(yōu)點(diǎn)：

大大降低制冷系統(tǒng)的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統(tǒng)；
能量利用效率高；
化霜時(shí)間短；
化霜后庫溫上升幅度??；
有利于清除冷風(fēng)機(jī)管壁積油，提高冷風(fēng)機(jī)換熱效率；

熱氟融霜.jpg

4、庫體設(shè)計(jì)

保鮮庫庫體主要由庫體圍護(hù)結(jié)構(gòu)、保溫庫體、冷庫保溫門以及保溫地面構(gòu)成。庫體要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對庫內(nèi)溫度的影響，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。

4.1 保溫材料的選用

高溫庫，低溫庫庫體為六面體冷庫，冷凍庫采用100mm的聚氨酯冷庫板，密度≥38kg、彩鋼厚度0.326。

4.2 冷庫門

冷庫門的確定，冷庫門高溫庫冷庫門尺寸：1600*2400mm，低溫庫尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門體內(nèi)表面的冷源不易跑至門全外部。并且鑲嵌式預(yù)埋鋼板的設(shè)計(jì)，使得門體在保證堅(jiān)固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發(fā)泡。整個(gè)門體美觀大方，結(jié)構(gòu)簡單。

軌道：選用高強(qiáng)度鋁合金中型軌道，上導(dǎo)尼龍輪在軌道內(nèi)行走平穩(wěn)，采用獨(dú)特的“浮開沉閉式” 結(jié)構(gòu)，關(guān)閉時(shí)門體密封條與門框壓緊，保證密封性，開啟時(shí)門體自行上升，密封條離開門框，減少密封條磨損，延長使用壽命。并且利用根據(jù)杠桿原理設(shè)計(jì)的啟門器，使門體在開啟時(shí)十分輕便。

門樘框：高強(qiáng)度全鋁合金門框，并有冷橋設(shè)計(jì)，可放電熱絲。門框整體美觀耐用，并設(shè)計(jì)一槽口，只需將門洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內(nèi)，安裝更加簡單方便。

5、電器控制系統(tǒng)

5.1 照明

冷庫庫房內(nèi)采用冷庫用 LED 冷光源照明燈，具有亮度高、密封性好、安全可靠等優(yōu)點(diǎn)。

5.2 電纜敷設(shè)

設(shè)備選線按照芯線長期工作溫度不超過 65℃，敷設(shè)處環(huán)境溫度不超過 40℃，另加 5-10的余量選擇電纜，采用 BVR 型電纜(銅芯電纜)沿庫頂線槽或 PVC 管暗敷至用電設(shè)備。電氣線路穿過建筑物的隔熱層時(shí)，采取可靠的防火和防止冷橋的措施。

5.3 庫溫的控制

氟利昂制冷系統(tǒng)庫溫控制為自動(dòng)控制，操作人員設(shè)定好庫房溫度后，自動(dòng)控制房間溫度及制冷設(shè)備的開停，同時(shí)采用精創(chuàng)電氣品牌溫濕度控制器。

二、蔬菜冷庫貯藏優(yōu)勢

芹菜冷庫.jpg

延長保鮮周期：常規(guī)的過果蔬儲(chǔ)藏方法，如窖藏、裹保鮮膜，儲(chǔ)藏周期短。冷庫可以控制低溫和濕度的雙重條件下（氣調(diào)庫還可以控制果蔬的呼吸作用），大大延長生鮮的保鮮周期。以蘋果為例：蘋果在冷庫儲(chǔ)藏期為半年左右，氣調(diào)庫可達(dá)1年。

提高果蔬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：延長保鮮周期。常溫下果蔬儲(chǔ)藏周期短，冷庫可以延長果蔬的保鮮周期。一定程度上控制果蔬的上市時(shí)間。尤其是對于經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的果蔬，冷庫是比較理想的儲(chǔ)藏方式；冷庫儲(chǔ)藏果蔬可以抑制病害的發(fā)生。儲(chǔ)藏期間，低溫環(huán)境可以抑制微生物的生長繁殖；

保持果蔬的品質(zhì)。冷庫儲(chǔ)藏的果蔬，以氣調(diào)庫為例：出庫后的果蔬其水分、維生素C、糖分、酸度、硬度、色澤、凈重均高于常溫儲(chǔ)藏。

牛羊肉冷藏庫儲(chǔ)藏優(yōu)勢介紹

牛羊肉冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。

冷藏條件：牛羊肉汁液冰點(diǎn)為-0.6~-1.2℃。在宰殺后的肉胴體溫度為35℃左右時(shí)將其送入冷庫，設(shè)計(jì)庫溫為0~-2℃左右，在冷藏間內(nèi)把肉溫降至4℃。由于空氣的熱容量和熱導(dǎo)率小，增加空氣流速可以增加冷卻速度。但過強(qiáng)的空氣流速并不能同比增加冷卻速度，卻會(huì)大大增加肉表面干縮損耗和電耗。

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