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      高臺(tái)紅椒能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

      來(lái)源:  作者:  更新于:2022年09月27日 10時(shí)  閱讀:0

      【前言】:高臺(tái)紅辣椒是高臺(tái)縣所產(chǎn)的特色辣椒,高臺(tái)紅椒保鮮可以放冷庫(kù)嗎?放冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答高臺(tái)紅椒冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

      Q:高臺(tái)紅椒能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?

      采收后的高臺(tái)辣椒(鮮辣椒和干辣椒)能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

      高臺(tái)紅辣椒能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的原因介紹

      高臺(tái)紅椒采后保鮮困難影響因素主要有三點(diǎn):呼吸作用、蒸騰作用和霉菌。

      辣椒屬于呼吸躍變型蔬菜,受溫度影響大。常溫(20℃左右)辣椒易流失水,且呼吸作用強(qiáng)烈會(huì)大量消耗辣椒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不僅如此,霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖活躍,如果辣椒不慎感染會(huì)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。

      冷庫(kù)根據(jù)辣椒的生理特性,設(shè)置適合辣椒的儲(chǔ)藏溫度和濕度。可以抑制辣椒采后旺盛的呼吸作用和蒸騰作用,降低水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。同時(shí)低溫環(huán)境還能抑制辣椒儲(chǔ)藏期間病害的發(fā)生率。根據(jù)萬(wàn)能制冷蔬菜冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn),出庫(kù)后的高臺(tái)辣椒和入庫(kù)前相比較其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒(méi)有明顯的差異。

      Q:高臺(tái)紅辣椒冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

      高臺(tái)紅辣椒冷庫(kù)儲(chǔ)藏可以選則保鮮冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù),其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下:

      冷庫(kù)類(lèi)型儲(chǔ)藏物品保鮮參考溫度相對(duì)濕度參考氣體成分參考貯藏參考時(shí)間
      保鮮庫(kù)高臺(tái)紅椒9~1290~95-1個(gè)月
      氣調(diào)庫(kù)9~1290~95氧氣含量2%~7%,二氧化碳含量1%~2%3個(gè)月
      保鮮庫(kù)高臺(tái)紅椒0~4-
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