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      甘肅萬(wàn)能制冷設(shè)備公司官網(wǎng)

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      甘谷(鮮)辣椒可以在冷庫(kù)貯藏嗎?保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

      來(lái)源:  作者:  更新于:2020年09月14日 11時(shí)  閱讀:0

      【前言】:甘谷辣椒是天水甘谷縣有名的農(nóng)產(chǎn)品,甘谷縣更是被譽(yù)為“辣椒之鄉(xiāng)”。采收新鮮甘谷辣椒可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?能存放的話,甘谷辣椒冷庫(kù)的保鮮溫度、相對(duì)濕度和氣體成分是多少?

      甘谷(鮮)辣椒可以在冷庫(kù)貯藏嗎?保鮮溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間是多少?

      Q:甘谷(鮮)辣椒可以在冷庫(kù)貯藏嗎?

      甘谷辣椒是甘肅省天水市甘谷縣特色農(nóng)產(chǎn)品,極具特色的是羊角辣椒,復(fù)富含辣椒堿、辣椒紅素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪油、龍葵甙、大量的維生素C,微量的揮發(fā)油。因?yàn)槌錾钠焚|(zhì)甘谷辣椒也因此被譽(yù)為“辣椒之鄉(xiāng)”。[1]

      甘肅(鮮)辣椒在10月上中旬采收,采收后的甘谷辣椒是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。甘谷辣椒屬于呼吸躍變性蔬菜,采收之后常溫下呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈。冷庫(kù)的人工制冷環(huán)境可以抑制甘谷辣椒生理呼吸及蒸騰作用,讓其生理消耗維持在一個(gè)較低的水平。再加上低溫下微生物的生長(zhǎng)繁殖會(huì)受到抑制,冷庫(kù)儲(chǔ)藏期間也能大幅降低甘谷辣椒的患病幾率。

      根據(jù)萬(wàn)能制冷辣椒蔬菜冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn):出庫(kù)后的甘谷辣椒其風(fēng)味、品質(zhì)、色澤和入庫(kù)前沒(méi)有明線的差異。建造冷庫(kù)保鮮甘谷辣椒是較為先進(jìn)和科學(xué)的保鮮方式。

      Q:甘谷(鮮)辣椒保鮮溫度、相對(duì)濕度及時(shí)間是多少?

      甘谷辣椒冷庫(kù)保鮮可以選擇氣調(diào)庫(kù)或者保鮮庫(kù)進(jìn)行貯藏,其保鮮溫度、相對(duì)濕度和儲(chǔ)藏時(shí)間分別如下:

      辣椒冷庫(kù)類(lèi)型保鮮溫度相對(duì)濕度氣體成分貯藏時(shí)間
      辣椒保鮮冷庫(kù)9~12℃90%~95%-1個(gè)月
      辣椒氣調(diào)冷庫(kù)9~12℃90%~95%氧氣含量2%~7%,二氧化碳含量1%~2%3個(gè)月

      甘谷辣椒冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)

      • 辣椒貯藏期間要注意防霉,霉變是一種常見(jiàn)的自然現(xiàn) 象,貯藏溫度的波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致結(jié)露現(xiàn)象,使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度 增加,有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖 ;

      • 貯藏期間經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)紅、腐爛、傷果要及 時(shí)挑出。


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      參考資料:

      [1]甘谷辣椒_百度百科

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