白銀市9平米肉類冷藏庫安裝工程信息

一.工程概況

1.白銀市9平米肉類冷藏庫安裝施工布置平面圖

工程內(nèi)容包括下列各項：

• 制冷工藝安裝工程

• 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程

• 系統(tǒng)調(diào)試交工

二.白銀市9平米肉類冷藏庫安裝施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標準

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標準：

• 《冷庫設(shè)計標準 GB 50072-2021》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

• 《機械設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗評定標準》

• 《工業(yè)管道施工及驗收規(guī)范》

三.白銀市9平米肉類冷藏庫安裝冷庫設(shè)備說明

3.1 制冷壓縮機

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟、適用，便于后續(xù)維護保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機單控方案，制冷設(shè)備分別對應(yīng)單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點。

據(jù)計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用艾默生低溫渦旋式壓縮機。

1. 制冷壓縮機品牌選用艾默生谷輪ZFI系列。

2. 整套冷庫采用一套艾默生谷輪壓縮機組，保鮮庫壓縮機型號為ZFI21

3. 每套機組都包括了壓縮機、油分、儲液器、過濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

4. 機組的運行由庫溫自動控制，整套設(shè)備主要電氣元件采用施耐德品牌、PLC采用西門子品牌。

5. 采用渦旋壓縮機多機頭形式，壓縮機內(nèi)部具有33%、66%、100%能調(diào)，根據(jù)冷庫負荷自動調(diào)節(jié)壓縮機啟動數(shù)量和能調(diào)，對于冷庫大大的降低耗電。

3.2 庫體設(shè)計

冷庫庫板選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫板設(shè)計，聚氨酯保溫材料設(shè)計容重 40±2kg/m3，導熱系數(shù)≤0.024W/m.k，尺寸穩(wěn)定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級B2。

冷庫門的確定，冷庫門尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2， 氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門內(nèi)配有安全鎖扣自解除裝置，安全鎖桿在庫內(nèi)可自由脫開，以防操作人員被誤鎖在庫內(nèi)。

四.白銀市9平米肉類冷藏庫安裝工程圖片

常見的肉類冷藏庫儲藏溫濕度要求及存放時間

保鮮冷藏肉類的原理是低溫條件下(格外零下10度左右)肉中的水分就結(jié)成冰，構(gòu)成細菌不能成長發(fā)育的環(huán)境。但當肉被凍結(jié)康復時，因為溫度升高和肉汁滲出，細菌又開端成長繁衍。所以，使用低溫儲藏肉品時，必需堅持必定的溫度，直到食用或加工時停止，不然就不能確保肉的質(zhì)量。肉的冷凍冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。

　　1、冷卻肉：首要用于短時刻寄存的肉品，通常使肉中間溫度降低到0℃～1℃左右。具體需求是肉在放入冷庫前。先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時刻為24小時，可保存57天。通過冷卻的肉，表面構(gòu)成一層干膜，然后阻礙細菌成長，并減緩水分蒸騰，延伸保管時刻。

　　2、冷凍肉：將肉品進行疾速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰。這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，通常選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。為進步冷凍肉的質(zhì)量，使其在凍結(jié)后恢康復有的味道和營養(yǎng)價值，當前大都冷庫均選用速凍法，行將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫。肉類冷藏庫主要儲存牛羊肉、禽類、海鮮類等。肉品冷庫建造溫度一般在-18度，才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細菌的繁殖。當然，不同的肉類品類，也有著相應(yīng)符合的溫濕度要求，宜達到保鮮、省電。今天，給大家講一下常見的肉類冷藏庫儲藏溫濕度要求及存放時間

凍豬肉冷庫貯藏的相對濕度：85—95%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。
　　凍兔肉冷庫貯藏的相對濕度：80—90%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：2-8月。
　　凍羊肉冷庫貯藏的相對濕度：80—85%，*貯藏溫度：-12—-18℃，貯藏期：3—8月。
　　凍火腿冷庫貯藏的相對濕度：90—95%，*貯藏溫度：-24—-18℃，貯藏期：6-8月。
　　凍禽肉冷庫貯藏的相對濕度：90—95%，*貯藏溫度：-23、3—-17、8℃，貯藏期：12月。

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