【前言】桃子的保鮮和儲(chǔ)藏方法有哪些？可以放入冷庫(kù)嗎？冷庫(kù)貯藏的注意事項(xiàng)有哪些？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答桃子保鮮的相關(guān)問(wèn)題；

Q：桃子的保鮮和儲(chǔ)藏方法？

A：桃子的儲(chǔ)藏方法：氣調(diào)貯藏、變溫貯藏、熱處理保鮮、冷藏；                        

• 氣調(diào)貯藏：氣調(diào)貯藏的溫度一般為0℃，氣體成分為氧氣1% 、二氧化碳5%；如果在貯藏庫(kù)中加入浸過(guò)飽和高錳酸鉀溶液的砩石吸收乙烯則效果更佳。

  具體步驟：將八九成熟的桃單果包紙裝入內(nèi)襯無(wú)毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內(nèi)，立即進(jìn)行預(yù)冷。果實(shí)降溫后，在袋內(nèi)加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑，將袋口扎緊、封箱、碼垛，使庫(kù)溫保持在0℃~2℃。

• 變溫貯藏：波動(dòng)溫度對(duì)減少桃受冷害 ，保持果實(shí)風(fēng)味及果肉質(zhì)地均有良好的效果。波動(dòng)溫度指標(biāo)以3℃以下較好，超過(guò)4℃會(huì)引起果實(shí)褐變及腐爛。貯藏前期的溫度波動(dòng)對(duì)桃的影響較大，后期波動(dòng)影響較小。在變溫貯藏過(guò)程中，果實(shí)的硬度逐漸降低，可溶性固形物呈逐漸上升趨勢(shì)，而恒溫貯藏中，果實(shí)易出現(xiàn)“返生”現(xiàn)象。變溫貯藏30天后，桃表皮易感染炭疽病等貯藏病害，因此，在貯藏中要加強(qiáng)防腐措施。

• 熱激處理 ：熱激處理后果實(shí)的呼吸作用下降，可延遲桃呼吸高峰期的到來(lái)，從而有效控制果實(shí)的軟化、成熟腐爛及某些生理病害。桃采收后迅速預(yù)熱至40℃左右處理效較為理想。

• 冷藏 ：桃在低溫貯藏中易遭受凍害，桃的適宜貯藏溫度為0℃適宜相對(duì)濕度為90%~95%。在這種貯藏條件下，桃可以貯藏1個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間。

• 冷庫(kù)貯藏：適宜桃子貯藏的冷庫(kù)溫度為-0.5~1℃，相對(duì)濕度為80~85%，在此條件下桃子可貯藏2個(gè)月；

桃子冷庫(kù)貯藏注意事項(xiàng)：

1. 桃子放入冷庫(kù)之前要進(jìn)行預(yù)冷，冷庫(kù)做好清潔消毒工作；

2. 冷庫(kù)提前2-3天進(jìn)行降溫；

3. 桃子在冷庫(kù)貯藏期間定期檢查，若有腐爛變軟變壞等情況請(qǐng)及時(shí)剔除；

4. 貯藏期間嚴(yán)格控制好冷庫(kù)的溫濕度，氣調(diào)貯藏需注意氧氣劑二氧化碳的濃度；

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