【前言】：榆中西藍花是甘肅蘭州榆中縣特色蔬菜，采后的鮮榆中西蘭花能在冷庫儲藏嗎？如果可以，其保鮮溫度、濕度及時間是多少？

Q：榆中西蘭花能在冷庫儲藏嗎？

榆中西蘭花是蘭州榆中縣的特色蔬菜產(chǎn)品，鮮榆中西蘭花花蕾細密、深綠色、花球緊實，呈蘑菇狀、球面凹凸小、翠綠秀麗、不易空心，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩。

采收后的新無西蘭花是可以在冷庫儲藏的。與傳統(tǒng)的保險方式相比：冷庫保鮮榆中西藍花可有效的降低西蘭花采后的呼吸強度，此外在低溫環(huán)境下，榆中西蘭花表面的病菌、霉菌等有害微生物的生長繁殖也會受到明顯的抑制。因此冷庫儲藏鮮花是一種較為科學合理想的保鮮方式。

Q：榆中西蘭花冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

榆中西蘭花冷庫安裝可根據(jù)儲藏時間的長短，可靈活選擇，如果長期保鮮建議安裝保鮮冷庫，如果短期儲藏間安裝預冷庫。

保鮮冷庫儲藏西藍花，其保鮮溫度，相對濕度及貯藏時間參數(shù)具體如下：

1.榆中西蘭花冷庫保鮮溫度

榆中西蘭花冷庫保鮮適宜溫度為0℃。溫度波動會影響西藍花儲藏品質(zhì)，適宜的溫度是必要的。溫度波動值不允許超過±1℃。溫度偏高會造成榆中西蘭花呼吸強度的上升，加速營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。溫度過低會造成榆中西蘭花的凍害；

2.榆中西蘭花冷庫的相對濕度

榆中西蘭花冷庫的相對濕度為90%~95%。適宜的濕度可以抑制榆中西藍花蒸騰作用，防止西蘭花因脫水而發(fā)生萎縮花蕾變黃的情況。

3.榆中西蘭花冷庫儲藏時間

榆中西蘭花冷庫保鮮時間為三個月左右。

榆中西蘭花冷庫管理注意事項

1.冷庫預冷

西蘭花采后的呼吸強度較大，如果不進行預冷。會造成西蘭花花蕾褪綠變黃，預冷方式可采用了冷庫風機預冷、真空預冷。

2.通風換氣

冷庫定時通風換氣，可以有效的調(diào)節(jié)庫內(nèi)的氣體環(huán)境，因為庫內(nèi)儲藏一段時間后，由于西蘭花呼吸作用會造成庫內(nèi)二氧化碳濃度會升高。因此通風分可以有效的將避免這種情況，時間可安排在氣溫較低的早晨或傍晚，這樣做的目的是為了避免溫差過大造成溫度的大幅波動。

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