【導(dǎo)讀】成熟的芒果呼吸作用強烈，儲存時比較困難。尤其是夏季，高溫高濕的環(huán)境特別容易腐爛，低溫環(huán)境又容易造成凍害。那么芒果可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以放冷庫，入庫前的注意事項有哪些？接下來萬能制冷為大家講解芒果與冷庫的相關(guān)知識，一起來學(xué)習(xí)吧。

Q：芒果可以放冷庫嗎？

A：芒果是可以放在冷庫。新鮮的芒果建議放在氣調(diào)保鮮冷庫儲藏，不僅能夠延長芒果的保質(zhì)期。還能防止果實“過熟”，芒果汁流出而引發(fā)果實的腐爛情況。

1.新鮮芒果冷庫保鮮原理

氣調(diào)儲藏冷庫通過調(diào)節(jié)冷庫內(nèi)氧氣與二氧化碳含量，可降低芒果的呼吸強度,減緩果實的呼吸頻率和成熟速度,防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和水分的流失,從而達到延長芒果保鮮期的目的。

2.新鮮芒果冷庫保鮮要求

• 芒果冷庫貯藏最適宜的溫度是12.8℃（可以使用高溫冷庫）,相對濕度要保持在80%-85%,氧氣3%~5%,二氧化碳為3%~6%;

• 芒果可延長保鮮2個月左右,商品率能達85%以上。

3.芒果冷放冷庫前的注意事項有哪些？

（1）芒果采摘

芒果適宜的采收時間為上午9時以后,時時露水已千,果柄排膠少。采收時用枝剪或果剪逐個剪下,禁止用力搖落或用竹竿打落。剪下的果實要留3-5厘米的果柄,可防止因乳汁流出,染到果皮而引起腐爛。采輕拿輕放輕后果實不能堆放在陽光下,須運到陰涼處攤開,以免被暴曬水分有流失的情況。

（2）芒果防病處理

芒果采摘后很容易發(fā)生炭疽病和蒂腐病,導(dǎo)致果皮和果蒂上出現(xiàn)黑色斑塊,引起果實腐爛。建議采后8小時內(nèi)用清水清洗。或者加入少許洗潔精清洗,然后用清水漂洗,待干后,用52℃~54℃的熱水浸泡8-10分鐘,在用1000ppm咪唑霉苯來特等殺菌劑浸果,以控制炭疽病的發(fā)生。

（4）預(yù)冷

由于芒果屬于熱帶水果,所以對低溫非常敏感,若是采摘后直接放入芒果冷庫會很容易發(fā)生冷害,因此入庫前要先進行預(yù)冷操作。

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