一、工程設(shè)計(jì)

1、張掖市民樂縣30平米乳制品冷庫平面設(shè)計(jì)圖

2、相關(guān)資料及設(shè)計(jì)方案初定

2.1室外設(shè)計(jì)參數(shù)

• 夏季：空調(diào)室外計(jì)算干球濕度30.5℃，室外計(jì)算濕球溫度20.2℃

• 夏季空調(diào)日平均：25.8℃

• 夏季空調(diào)日較差：9℃

• 夏季熱月平均溫度：22.2

• 平均風(fēng)速：2.2m/s

2.2 室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)

• 室內(nèi)溫度∶15℃'～35C，相對(duì)濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?

• 室內(nèi)大相對(duì)濕度∶日平均不大于 90%（25℃時(shí)）?

• 地震地面加速度∶水平加速度不超過 0.2G，垂直加速度不超過 0.1G

• 電力供應(yīng); 額定電壓為 380V/220V，電壓波動(dòng)率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動(dòng)率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

• 《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》

• 《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 用戶需求

3、制冷設(shè)備選擇

3.1 壓縮機(jī)的選擇

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對(duì)應(yīng)單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫的制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生谷輪壓縮機(jī)ZB系列。冷庫采用艾默生壓縮機(jī)型號(hào)為ZB21。

 艾默生縮機(jī)組能效高，具有高的制冷量和低的能耗，艾默生壓縮機(jī)配備高效率工作閥片，小的死點(diǎn)間隙及高效率、大容量電機(jī)。  艾默生壓縮機(jī)組振動(dòng)小、噪音低，該機(jī)組堅(jiān)固耐用，艾默生壓縮機(jī)整體采用閥板設(shè)計(jì)并配置了耐沖擊彈簧鋼閥片及壓縮機(jī)電子保護(hù)裝置。艾默生壓縮機(jī)組空間要求小，高度極低、吸排氣閥位于壓縮機(jī)外廓線內(nèi)。

3.2 其他設(shè)備選擇

蒸發(fā)器選擇風(fēng)機(jī)，冷風(fēng)機(jī)外殼采用優(yōu)質(zhì)鋼板，磷化靜電噴涂工藝，耐腐蝕、外形美觀。盤管采用光亮性銅管，錯(cuò)排式布局設(shè)計(jì)。利用機(jī)械漲管工藝，使銅管與翅片緊密結(jié)合，換熱效果更好；蒸發(fā)方式選擇熱敷融霜。

熱氟融霜的基本原理是利用壓縮機(jī)排出的熱氟利昂蒸氣，對(duì)冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行加熱除霜。除霜后的氟利昂液體排入排液桶，再加壓使排液桶內(nèi)的氟利昂供入供液管參與制冷。除霜時(shí)，排液流向和制冷循環(huán)時(shí)的方向一致。

熱氟融霜優(yōu)點(diǎn)：

• 大大降低制冷系統(tǒng)的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統(tǒng)；

• 能量利用效率高；

• 化霜時(shí)間短；

• 化霜后庫溫上升幅度?。?/span>

• 有利于清除冷風(fēng)機(jī)管壁積油，提高冷風(fēng)機(jī)換熱效率；
  

4、庫體設(shè)計(jì)

保鮮庫庫體主要由庫體圍護(hù)結(jié)構(gòu)、保溫庫體、冷庫保溫門以及保溫地面構(gòu)成。庫體要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對(duì)庫內(nèi)溫度的影響，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。

4.1 保溫材料的選用

保鮮庫庫體為六面體冷庫，保鮮庫采用100mm的聚氨酯冷庫板，密度≥38kg、彩鋼厚度0.326。

4.2 冷庫門

冷庫門的確定，冷庫門尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級(jí)B2， 氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門體內(nèi)表面的冷源不易跑至門全外部。并且鑲嵌式預(yù)埋鋼板的設(shè)計(jì)，使得門體在保證堅(jiān)固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發(fā)泡。整個(gè)門體美觀大方，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。

軌道：選用高強(qiáng)度鋁合金中型軌道，上導(dǎo)尼龍輪在軌道內(nèi)行走平穩(wěn)，采用獨(dú)特的“浮開沉閉式” 結(jié)構(gòu)，關(guān)閉時(shí)門體密封條與門框壓緊，保證密封性，開啟時(shí)門體自行上升，密封條離開門框，減少密封條磨損，延長(zhǎng)使用壽命。并且利用根據(jù)杠桿原理設(shè)計(jì)的啟門器，使門體在開啟時(shí)十分輕便。

門樘框：高強(qiáng)度全鋁合金門框，并有冷橋設(shè)計(jì)，可放電熱絲。門框整體美觀耐用，并設(shè)計(jì)一槽口，只需將門洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內(nèi)，安裝更加簡(jiǎn)單方便。

二、乳制品冷庫保鮮方法

牛奶類產(chǎn)品在冷庫保存可安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下（僅供參考）

“-”表示暫無相關(guān)參數(shù)

牛奶冷庫保鮮注意事項(xiàng)

1.牛奶入庫前的檢查

• 牛奶再放入保鮮冷庫之前，-定要仔細(xì)檢查有沒有破損情況，如若發(fā)現(xiàn)破損或者是其他異?，F(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)及時(shí)剔除，切不可放入保鮮冷庫當(dāng)中長(zhǎng)期儲(chǔ)存；

• 放入保鮮冷庫的牛奶瓶蓋一定要密封嚴(yán)實(shí)，如若密封不嚴(yán)的話，很容易導(dǎo)致其他的氣味傳入牛奶瓶中，引起牛奶變質(zhì)；

• 如果放入保鮮冷庫儲(chǔ)藏的牛奶是袋裝的話、那么在入庫之前一定要將袋子的外表擦洗干凈，防止其表面積聚灰塵，污染食物。裝牛奶的袋子切記開回，防止其在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的過程當(dāng)中吸附異味，影響了牛奶的品質(zhì)。

2.牛奶冷庫溫度管理

• 注意控制好保鮮冷庫的溫度，溫度過低容易導(dǎo)致流奶結(jié)凍成冰，損傷其品質(zhì)，影響牛奶的賣相和口感。做好牛奶保鮮冷庫的日常管理工作，定期檢查牛奶在庫內(nèi)的存放情況，隨時(shí)監(jiān)測(cè)保鮮庫內(nèi)的溫度，可以常溫保存。溫度過高會(huì)加速流來的腐敗變質(zhì)，而過低又會(huì)產(chǎn)生凍害現(xiàn)象，不利于牛奶的長(zhǎng)期保鮮。

• 注意控制好庫內(nèi)溫度波動(dòng)的浮差，冷庫內(nèi)溫度波動(dòng)的浮差越小。整個(gè)制冷設(shè)備的運(yùn)行性能就會(huì)越佳，所需的各項(xiàng)能耗就會(huì)越低。

3.牛奶冷庫庫內(nèi)管理

• 提高牛奶保鮮冷庫的利用率，不要頻繁開啟冷庫的大門，如果需要大量進(jìn)貨的話，建議選擇氣溫較低的早晨或者是傍晚，可有效的避免庫內(nèi)能量的流失，避免了不必要的損耗。

• 定期檢查牛奶保鮮冷庫各個(gè)設(shè)備的使用情況，及時(shí)地對(duì)蒸發(fā)器進(jìn)行除霜，提高留來保鮮冷庫的換熱效率。

酸奶放入保鮮冷庫的注意事項(xiàng)：

1、放入保鮮冷庫的酸奶瓶蓋一定要密封嚴(yán)實(shí)，如若密封不嚴(yán)的話，會(huì)導(dǎo)致其他物體或氣體進(jìn)入酸奶瓶中，引起酸奶變質(zhì)。

2、控制好保鮮冷庫的溫度，溫度過低容易導(dǎo)致流奶結(jié)凍成冰，損傷其品質(zhì)，影響酸奶的賣相和口感。

3、酸奶再放入保鮮冷庫之前，一定要仔細(xì)檢查有沒有破損情況，如若發(fā)現(xiàn)破損或者是其他異常現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)及時(shí)剔除，切不可放入保鮮冷庫當(dāng)中長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

4、如果放入保鮮冷庫儲(chǔ)藏的酸奶是袋裝的話，那么在入庫之前一定要將袋子的外表擦洗干凈，防止其表面積聚灰塵，污染食物。裝酸奶的袋子切記開口，防止其在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的過程當(dāng)中吸附異味，影響了酸奶的品質(zhì)。

5、做好酸奶保鮮冷庫的日常管理工作，定期檢查酸奶在庫內(nèi)的存放情況，隨時(shí)監(jiān)測(cè)保鮮庫內(nèi)的溫度，好是可以常溫保存。溫度過高會(huì)加速流來的腐敗變質(zhì)，而過低又會(huì)產(chǎn)生凍害現(xiàn)象，不利于酸奶的長(zhǎng)期保鮮。

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