【前言】：細(xì)香蔥可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，細(xì)香蔥冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答細(xì)香蔥冷庫(kù)保存相關(guān)疑問(wèn)。

Q:細(xì)香蔥能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎

香蔥，又稱(chēng)：蔥、細(xì)香蔥、北蔥、火蔥。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類(lèi)物質(zhì)及少量淀粉和纖維素。所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)^[1]。

收獲后的細(xì)香蔥可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

冷庫(kù)保鮮細(xì)香蔥可以通過(guò)合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制細(xì)香蔥采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低細(xì)香蔥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成細(xì)香蔥腐爛的霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制，從而大幅降低細(xì)香蔥儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：入庫(kù)前的細(xì)香蔥和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏細(xì)香蔥是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:細(xì)香蔥冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

細(xì)香蔥保鮮可安裝保鮮庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1] 細(xì)香蔥-百度百科↗[引用日期2022-10-19]