【前言】：花椰菜可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，花椰菜冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答花椰菜冷庫保存相關(guān)疑問。

Q:花椰菜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎

花椰菜（學(xué)名：Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍(lán)的變種，花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；性涼，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一種保健食品^[1]。

收獲后的花椰菜可以放冷庫儲(chǔ)藏。

冷庫保鮮花椰菜可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制花椰菜采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低花椰菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成花椰菜腐爛的霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制，從而大幅降低花椰菜儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的花椰菜和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏花椰菜是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:花椰菜冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

花椰菜保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1]花椰菜-百度百科↗[引用日期2022-10-13]