【前言】：采收的蛇皮果可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，蛇皮果冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答蛇皮果冷庫(kù)保存相關(guān)疑問(wèn)。

Q:蛇皮果能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

蛇皮果（學(xué)名：Salacca zalacca (Gaertn.) Voss [7]  ）是棕櫚科，蛇皮果屬植物，植株相對(duì)較小，雌雄異株，葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈“s”形或鐮刀狀；蛇皮果的果肉中含有大量的熱量和碳水化合物，同時(shí)也含有很多脂肪和蛋白質(zhì)，還有以鐵和鈣為主的多種微量元素。它是水果中鉀含量高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)^[1]。

收獲后的蛇皮果可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

冷庫(kù)保鮮蛇皮果可以通過(guò)合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制蛇皮果采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低蛇皮果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成蛇皮果腐爛的霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到抑制，從而大幅降低蛇皮果儲(chǔ)藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：入庫(kù)前的蛇皮果和出庫(kù)后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒(méi)有明顯的差別。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏蛇皮果是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:蛇皮果冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

蛇皮果保鮮可安裝保鮮庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

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參考資料：

[1] 蛇皮果-百度百科↗[引用日期2022-10-12]