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      谷子能放在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

      來源:  作者:  更新于:2021年06月07日 02時  閱讀:0

      【前言】:谷子又被稱為粟,是一種北方的糧食作物。采收后的谷子可以放在冷庫儲藏嗎?如果可以,谷子冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷為大家解答谷子冷庫保鮮的相關知識。

      谷子冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間介紹

      Q:谷子能放在冷庫儲藏嗎?

      谷子又被稱為粟,古時被稱為稷。成熟的谷子穗長20~30厘米,顏色呈現金黃色。每條穗上可結谷子粒達數百到上千不等,谷子的殼有白、紅、黃、黑、橙、紫等多種顏色,故民間有“栗五彩的說法”,主要種植區(qū)域在黃河的中上游,谷子富含蛋白質、維生素B2等多種營養(yǎng)物質。

      谷子是可以放在冷庫保存的,和傳統的貯藏方法相比:冷庫儲藏的效果遠超于常規(guī)保鮮法。具體表現在:可以降低蟲蛀、霉變的風險,延長谷子的保鮮期,提高谷子的純度、凈度。如果儲藏的是毛谷或者糙谷,冷藏庫的低溫和濕度環(huán)境還可以減少谷子采后的呼吸作用及蒸騰作用,保持谷子的營養(yǎng)成分。

      根據萬能制冷大米冷藏庫建造經驗:大米冷庫儲藏的大米出庫后其品質和入庫前,在色澤、營養(yǎng)價值、口感上沒有太大的區(qū)別。

      Q:谷子冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

      谷子在冷庫保鮮可選擇冷藏庫,儲藏產品建議選擇毛谷,這種毛谷具有生命活動會進行呼吸和蒸騰作用。反之成品的谷米不利于長期儲藏,保存糙谷的溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下:

      冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間(月)
      冷藏庫1.5756

      谷子冷庫儲藏注意事項

      1.谷子冷庫保鮮溫度注意事項

      達到預定冷庫裝載量之后(每日入庫量一般按10%計算),需要在24小時內將貯藏溫度降到預定值。貯藏期間庫溫要求穩(wěn)定,溫度過高,易造成烏江大米的霉變;溫度過又會發(fā)生凍害。因此庫溫波動值不允許超過±1℃。

      2.谷子冷庫相對濕度注意事項

      儲藏的糙谷未脫水,還保留生命活動。在進行蒸騰作用時會消耗自身儲藏的水分,因此庫內需要保持適宜相對濕度環(huán)境,用于補充流失的水分。相對濕度值也不能過高或者偏低,過高易造成烏江大米霉變風險;過低易造成失水干癟失去食用價值。


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