【前言】：鵝肉是禽肉的一種，鮮鵝肉能放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，鵝肉冷庫(kù)的儲(chǔ)藏溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答鵝肉冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:鵝肉能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

鵝肉是禽肉的一種，是鴨科動(dòng)物鵝的肉。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。根據(jù)測(cè)定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

鵝肉可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

鵝肉在常溫下保鮮周期短，容易受外界環(huán)境因素影響（溫度、微生物），溫度偏高會(huì)導(dǎo)致鵝肉內(nèi)的酶活性升高加速肉的氧化。如果不慎感染霉菌等微生物，會(huì)出現(xiàn)腐爛、變味的情況。

冷庫(kù)保鮮技術(shù)可以有效克服這些弊端，以短期保鮮為例：冰鮮鵝肉可以較好的保存蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能減少鵝肉水分的流失。儲(chǔ)藏期間的冰鮮鵝肉肌紅蛋白不會(huì)出現(xiàn)褐變，一些微生物（毒桿菌和金黃色葡萄球菌）繁殖速度會(huì)受到抑制，提高鵝肉衛(wèi)生安全。

根據(jù)萬(wàn)能制冷禽肉冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的鵝肉和入庫(kù)前相比較，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有明顯的差別。從口感上來(lái)說(shuō)冰鮮鵝肉和冷凍肉相比：冰鮮鵝肉＞冷凍鵝肉；儲(chǔ)藏時(shí)間上比較：冷凍肉＞冰鮮鵝鵝肉。

Q:鵝肉冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

鵝肉冷庫(kù)保鮮可安裝保鮮冷庫(kù)和冷凍庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

親，甘肅萬(wàn)能制冷設(shè)備公司為您提供一對(duì)一的咨詢服務(wù)（冷庫(kù)設(shè)計(jì)造價(jià)，冷庫(kù)制冷設(shè)備訂購(gòu)、冷庫(kù)工程項(xiàng)目建造安裝），您可以撥打咨詢熱線：18693165151，萬(wàn)能制冷給您專業(yè)、詳細(xì)的解答。

注：本站稿件未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留出處及源文件地址。