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      毛豆能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎? 保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

      來(lái)源:  作者:  更新于:2020年12月01日 10時(shí)  閱讀:0

      【前言】:毛豆在中國(guó)栽培歷史約有5000多年,采收后的鮮毛豆可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎?如果可以,保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少?本篇萬(wàn)能制冷為大家解答毛豆冷庫(kù)儲(chǔ)藏相關(guān)疑問(wèn)。

      毛豆能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎? 保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

      Q:毛豆能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎? 

      毛豆學(xué)名是大豆,是指新鮮連莢的黃豆,其我國(guó)的栽培歷史有5000多年。毛豆含脂肪約20%,蛋白質(zhì)約40%,還含有豐富的維生素,含營(yíng)養(yǎng)。嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%,而一直被人們所認(rèn)為是纖維冠軍的芹菜桿,其纖維含量?jī)H有1.2%。

      采收鮮毛豆是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

      鮮毛豆采收之后由于失去了母株?duì)I養(yǎng)的供給,仍會(huì)持續(xù)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。影響毛豆保鮮效果的因素有毛豆的呼吸作用和蒸騰作用、微生物的影響。冷庫(kù)的低溫和濕度環(huán)境可以抑制毛豆采收后的呼吸強(qiáng)度,抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,從而降低毛豆儲(chǔ)藏期間的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的。

      根據(jù)萬(wàn)能制冷毛豆冷庫(kù)的建造經(jīng)驗(yàn):入庫(kù)前的毛豆和入庫(kù)后其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒(méi)有明顯的差異,因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏毛豆是一種較為科學(xué)和理想的保鮮方法。

      Q:毛豆冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少?

      毛豆冷庫(kù)儲(chǔ)藏可安裝保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)或者冷凍庫(kù)儲(chǔ)藏,其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下:

      冷庫(kù)類型保鮮溫度相對(duì)濕度氣體成分貯藏時(shí)間
      氣調(diào)庫(kù)290~952~62個(gè)月
      保鮮庫(kù)5
      85~90-45天
      冷凍庫(kù)-3590~95-
      6~24個(gè)月


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      參考資料:

      [1]毛豆(豆科大豆屬植物)_百度百科

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