【前言】：榆中蓮花菜是甘肅蘭州榆中縣特產(chǎn)蔬菜，采收的新鮮榆中蓮花菜能在冷庫儲藏嗎？如果可以，保鮮溫度、相對濕度及時(shí)間是多少？

Q：榆中蓮花菜能在冷庫儲藏嗎？

榆中蓮花菜是甘肅蘭州市榆中縣特色蔬菜010年12月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“榆中蓮花菜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。榆中蓮花菜含糖量高、粗蛋白、維生素C高，營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，菜香濃郁，口味純正，口感甜脆，色、形、味俱佳。

采收后的鮮榆中蓮花菜是可以在冷庫儲藏的，冷庫儲藏一方面可抑制采后的呼吸作用。不僅如此，冷庫低溫環(huán)境還能抑制榆中蓮花菜表面霉菌、病菌等微生物生長繁殖，降低白菜的病害發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷蓮花菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的蓮花采其品質(zhì)和入庫前沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏榆中蓮花菜是較為科學(xué)和理想的保鮮方式。

Q：榆中蓮花菜保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

榆中蓮花菜冷庫儲藏可安裝保鮮冷庫，保鮮溫度、相對濕度及時(shí)間具體如下：

1.榆中蓮花菜保鮮溫度

榆中蓮花菜冷庫保鮮適宜溫度為0℃。貯藏溫度要求在達(dá)到預(yù)定的入庫量后，48小時(shí)之內(nèi)達(dá)標(biāo)。貯藏期間溫度保持穩(wěn)定，波動值不允許超過±1℃。溫度過高易造成霉菌等微生物生長繁殖加快及蓮花菜呼吸強(qiáng)度上升，終導(dǎo)致腐爛。溫度過低易造成蓮花菜的凍害；

2.榆中蓮花菜相對濕度

榆中蓮花菜適宜相對濕度為90％～95％。

3.蓮花菜冷庫儲藏時(shí)間

榆中蓮花冷庫的保鮮時(shí)間為三個(gè)月左右。

榆中蓮花菜冷庫儲藏注意事項(xiàng)

1.冷庫消毒殺菌

榆中蓮花菜放入冷庫前，須對冷庫地面、貨架進(jìn)行消毒殺菌處理，這樣子可以為蓮花菜儲藏環(huán)境營造一個(gè)“相對無菌”的環(huán)境；

2.冷庫預(yù)冷

預(yù)冷可有效的降低榆中蓮花采后的呼吸熱，抑制呼吸強(qiáng)度，便于后期的儲藏。

3.其他事項(xiàng)

冷庫儲藏榆中蓮花菜，除非必要的入庫管理工作盡量減少進(jìn)庫次數(shù)。因?yàn)槿梭w也是一個(gè)熱量來源，進(jìn)庫后會不斷的釋放熱量，增加冷庫的熱負(fù)荷，影響庫溫。

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