【前言】：武山韭菜是甘肅天水武山縣特色蔬菜，在西北師大教授孔憲武所著的《蘭州植物通志》有相關(guān)記載。采收后的武山韭菜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少

Q：武山韭菜能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

武山韭菜是甘肅省天水市武山縣特色蔬菜，武山韭菜種植歷史悠久，最早明、清《寧遠(yuǎn)縣志》中有韭菜種植記載。近代原著名植物分類學(xué)家、原西北師大教授孔憲武所著的《蘭州植物通志》中記述：

“約1400多年前，沿絲綢之路的武山至河西一帶的溝沿、山坡等較陰濕處，到處可見多年生野韭。據(jù)民間流傳，三國時(shí)期，司馬昭被姜維圍困于武山境內(nèi)的鐵籠山。他饑渴難耐，寸步難行，便爬上一家茅庵，伸手叩門。茅庵主人聞聲相迎，因家中貧困，少飯無菜，茅庵主人便到庵外割野韭菜烹調(diào)讓司馬昭充饑。后來司馬昭稱帝，心存感激，便為茅庵主人封地千畝，專門訓(xùn)化栽培野韭菜。”

武山韭菜上市較早，質(zhì)量上乘。那么采收后的武山韭菜可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

采收后的武山韭菜是可以放在冷庫儲(chǔ)藏保鮮的。經(jīng)冷庫儲(chǔ)藏的武山韭菜，在儲(chǔ)藏期間可減少病害的發(fā)生。在冷庫的低溫環(huán)境中，能有效地抑制武山韭菜呼吸作用、蒸騰作用的強(qiáng)度，同時(shí)抑制酶的活性，讓武山韭菜的生理損耗大大降低。出庫后的武山韭菜其色澤、品質(zhì)、風(fēng)味和入庫前沒有太大的區(qū)別。

Q：武山韭菜保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

武山韭菜保鮮可以選擇建造蔬菜保鮮冷庫，其保鮮溫度‘、濕度及時(shí)間具體如下：

武山韭菜保鮮冷庫庫內(nèi)管理注意事項(xiàng)

• 儲(chǔ)藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查韭菜是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時(shí)剔除。

• 保鮮庫做好通風(fēng)換氣工作，在氣溫降低的造成或者傍晚進(jìn)行，次數(shù)為一周至少一次。

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