【前言】冷庫和氣調(diào)庫一樣嗎？氣調(diào)庫與保鮮庫在儲藏溫度、濕度上有什么不一樣？本篇萬能制冷為大家解答氣調(diào)庫和保鮮庫的不同點，一起來學(xué)習(xí)吧。

Q：氣調(diào)庫和保鮮庫有什么區(qū)別？

A：氣調(diào)庫和保鮮庫是兩種類型的冷庫，嚴(yán)格來說氣調(diào)庫是特殊的“保鮮庫”。氣調(diào)庫是在保鮮庫的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，可以說氣調(diào)庫是保鮮庫的“升級版”。氣調(diào)庫與保鮮庫的區(qū)別主要有以下幾點：

1.組成設(shè)備不同

保鮮庫的組成設(shè)備有：制冷壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、冷凝機(jī)組、自動控制系統(tǒng)（電氣、電氣設(shè)備）、制冷配件及五金配件（制冷劑、電磁閥、膨脹閥、保溫材料、加濕設(shè)備、溫控設(shè)備等）。

氣調(diào)庫在除過保鮮庫配置的設(shè)備外，還增加了：催化燃燒降氧機(jī)、碳分子篩制氮機(jī)、中空纖維膜制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)和減壓氣調(diào)設(shè)備。

2.保鮮原理差異性

保鮮庫保鮮原理：氣調(diào)庫保鮮主要是借助低溫環(huán)境（根據(jù)儲果蔬等儲藏物品的生理環(huán)境來設(shè)定），和濕度環(huán)境，抑制果蔬、花卉等物品呼吸作用、蒸騰作用、微生物的生長繁殖，延緩果蔬、花卉的生理代謝、后熟衰老。從而達(dá)到延長保鮮周期不影響使用的效果。

氣調(diào)庫保鮮原理：在保鮮庫低溫冷藏的基礎(chǔ)上，設(shè)置合理的相對濕度環(huán)境，再加上人為創(chuàng)造的“氣體環(huán)境”，保證果蔬維持正常生命活動的同時，抑制果蔬自身的呼吸作用、蒸騰作用、微生物的生長繁殖以及酶的活性，達(dá)到延緩生理代謝、延遲后熟衰老及變質(zhì)的目的。確保儲藏的果蔬新鮮而且商品價值高而且不影響食用效果。

3.保鮮效果

從保鮮效果上來看，氣調(diào)庫的保鮮效果更勝一籌。因為氣調(diào)庫在低溫的保鮮系統(tǒng)的基礎(chǔ)上增加了一套氣調(diào)系統(tǒng)，保鮮效果更佳，損耗低。反之保鮮庫的損耗比氣調(diào)庫稍差一些。

4.保鮮時間

從保鮮時間上看，氣調(diào)庫庫的保鮮時間是保鮮庫的1~2倍。提供一份果蔬保鮮庫和氣調(diào)庫在冷庫保鮮效果的對比數(shù)據(jù)：

（上述數(shù)據(jù)僅供參考，實際貯藏參數(shù)建議咨詢冷庫工程師）

5.貨架期

保鮮庫與氣調(diào)庫相比，氣調(diào)庫儲藏的產(chǎn)品貨架期比保鮮庫儲藏的產(chǎn)品能多1~2周左右。以儲藏蘋果為例：保鮮庫儲藏的蘋果（夏季）出庫貨架期為1周左右，氣調(diào)庫儲藏的蘋果出庫后的保鮮期為2周左右。

6.儲藏方式

氣調(diào)庫存放采取“快進(jìn)整出”的貯藏方式，所謂“快進(jìn)”就是指果蔬、種子、花卉等金額入氣調(diào)庫的時間越短越好，便于盡快裝滿、封門和進(jìn)行氣體儲藏?！罢觥笔侵笗浳锍鰩鞎r，建議一次性出完或者在短期內(nèi)分批出完。

保鮮庫儲藏產(chǎn)品則沒有太過于苛刻的要求，一般每日的入庫量按照庫容量的10%進(jìn)行。在儲藏過程中可以一邊儲藏，一邊取貨。

7.建筑層數(shù)

氣調(diào)庫是單層建筑，果蔬在庫內(nèi)運輸、堆垛和貯藏時，地面要承受很大的荷載。較大的氣調(diào)庫建筑高度一般在6米左右，氣調(diào)庫的容積一般為30~100t為一個開間。氣調(diào)庫則不受層數(shù)的限制，可以根據(jù)實際需求來設(shè)計建造。

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